Šećer kokosovog cvijeta dobiva se polaganom kristalizacijom nektra cvjetova kokosove palme na niskoj temperaturi. Predstavlja tradicionalno azijsko sladilo blagog okusa. Idealan zaslađivač za napitke i deserte. Karakteristične je tamne boje. Bogate arome koja podsjeća na okus karamele.
Zbog izuzetnog niskog glikemijskog indeksa šećer kokosovog cvijeta posebno je pogodan za dijabetičare, te odličan izbor kao zamjena za rafinirani šećer.