Ulje oraha je zlatno žute boje, bogatog i ugodnog okusa, primjenjivo za svakodnevnu uporabu; orahov plod nalikuje ljudskom mozgu i već je to dovoljna preporuka da mu se poklonimo; u antici se vjerovalo da je hrana vrhovnika bogova – Jupitera, a danas znanost potvrđuje ono što se naslućivalo. Hladno prešano orahovo ulje svrstava se u grupu ulja visoke biološke vrijednosti zahvaljujući udjelu nezasićenih masnih kiselina.