Vitamin C, kao jedan od najučinkovitijih prirodnih antioksidansa, može ukloniti slobodne radikale i učiniti ih bezopasnima. Podupire imunološki sustav i smanjuje osjetljivost na infekcije. Bitna funkcija vitamina C je prekinuti lančanu reakciju stvaranja slobodnih radikala na kraju imunološke reakcije. Može pomoći kod stalnog umora i iscrpljenosti.
Najvažnija komponenta vezivnog tkiva je strukturni protein kolagen. U sintezi kolagena presudnu ulogu ima vitamin C, kao kofaktor svih enzima koji su uključeni u proces. Pored toga, vitalna tvar osigurava umrežavanje pojedinih kolagenih vlakana, kako bi tvorili stabilne snopove vlakana. Dovoljno visoka koncentracija vitamina C preduvjet je za strukturu, elastičnost i čvrstoću vezivnog tkiva.
Upotreba vitamina C u obliku mineralnih askorbata jamči najvišu bioraspoloživost. Svatko s osjetljivim probavnim sustavom, koji ne podnosi čisti vitamin C, može izabrati puferirani dodatak prehrani. Puferirani askorbat ima gotovo neutralan pH, tako da nema opterećenja kiselinom u želucu.