Imunitet je ključan za život. Imunološki sustav jedan je od najvažnijih i istodobno jedan od najsloženijih sustava našeg tijela. Sastoji se od organa i tkiva (koštana srž, timus i limfni čvorovi), stanica i proteina koji zajednički djeluju braneći tijelo od štetnih utjecaja iz okoline (patogenih mikroorganizama, supstancija, bolesti).
Dakle, stanice koje čine imunološki sustav proizvode se u organima u cijelom tijelu. U tom kontekstu spominjemo i imunost, pojam koji označava sposobnost organizma da se brani. Normalno funkcioniranje imunosnog sustava neophodno je za optimalno zdravlje i vitalnost tijekom cijele godine, a posebno u sezoni pojačane izloženosti infektivnim agensima, kao što je to tijekom zimskih mjeseci.
Iako je jačanje imuniteta vrlo kompleksno, nekoliko promjena u prehrani i načinu života može ojačati prirodne obrambene mehanizme tijela i pomoći u borbi protiv štetnih patogena, odnosno virusa, bakterija i parazita koji uzrokuju bolesti.
Osnovni zadaci imunosnog sustava su uništavanje i izbacivanje iz tijela patogena kao što su bakterije, virusi, paraziti ili gljivice, prepoznavanje i uništavanje štetnih tvari iz okoliša, kao i borba protiv vlastitih stanica koje su se promijenile zbog bolesti, kao što je to slučaj kod karcinoma.
BETA GLUKAN
Ljudski imunološki sustav dijelimo na prirođenu i stečenu imunost. Prirođenu imunost, između ostalog, čine fagocitne stanice poput makrofaga i neutrofila koje proždiru i uništavaju patogene, a istovremeno i dodatno aktiviraju stečeni imunološki sustav izlučivanjem različitih citokina i kemokina. Beta-(1,3/1,6)-d glukan djeluje upravo na makrofage i neutrofile, pojačavajući na taj način prvu liniju obrane organizma.
Mehanizam djelovanja
Beta glukani djeluju putem receptora za prepoznavanje obrazaca (PRR-ova). To uključuje dektin-1 receptor, TL-2 receptore te komplementni CR3 receptor makrofaga i NK-stanica (natural killer stanica). Beta glukan se veže za navedene receptore te izaziva dalje kaskadnu reakciju, pri čemu dolazi do aktivacije imunološkog sustava. Pojačana je aktivnost fagocitoze i uništavanja patogena s jedne strane, a s druge strane, vezanjem na dektin-1-receptor, modulira se i učinak stečenog imunološkog sustava.
Danas je poznato da beta glukani imaju snažno imunomodulatorno djelovanje, što znači da imaju sposobnost interakcije s imunosnim sustavom, tako da s jedne strane pojačavaju poželjni, a s druge potiskuju nepoželjni imunosni odgovor.
Vrste beta glukana
Postoji nekoliko različitih vrsta beta glukana, a možemo iz razlikovati prema strukturi, tipu i duljini lanaca. Što su složeniji, to se smatraju kvalitetnijima. 1,3/1,6 beta glukani nalaze se u stijenci kvasaca i gljiva, dok su 1,3/1,4 beta glukani izolirani iz stanične stijenke žitarica i to obično zobi i ječma. U dodacima prehrani najčešće se koriste beta glukani dobiveni iz kvasca, ali kod odabira orijentirajte se na beta glukan potvrđene učinkovitosti kliničkim studijama.
Beta-glukan koji se najčešće koristi kao dodatak prehrani jest onaj dobiven iz kvasca, uglavnom iz razloga jer je kvasac jeftina sirovina iz koje se beta-glukan lako izolira, a dobivena molekula ima dokazanu imunološku aktivnost. S druge strane, čini se da je beta-glukan dobiven iz gljiva, posebno iz gljive bukovače, značajno snažnijeg terapeutskog djelovanja. Molekula beta-glukana izolirana iz stijenke gljive ima izrazito razgranat oblik s kratkim lancima D-glukoze povezanih 1,6-beta glikozidnim vezama za lanac kostur, zbog čega ima snažno stimulatorno djelovanje na urođeni imunosni odgovor, odnosno na makrofage, neutrofile i limfocite te vrlo dobro antikancerogeno djelovanje.
Beta glukan i djeca
Beta glukan mogu uzimati i djeca te se obično preporučuje početi uzimati nekoliko tjedana, pa i mjeseci prije pojave sezonskih infektivnih bolesti. Međutim, treba imati na umu da se zdrav imunosni sustav temelji na pravilnim prehrambenim navikama i umjerenoj tjelesnoj aktivnosti. Stoga ni jedan dodatak prehrani, a time niti beta glukan, ne može biti zamjena pravilnoj prehrani i zdravom načinu života, već može biti dodatna potpora imunitetu upravo u vrijeme kada se naš organizam svom snagom bori protiv virusnih i bakterijskih infekcija.
S obzirom na ogroman broj različitih proizvođača beta glukana, kao i izvora istih, preporuka je konzultirati se s ljekarnikom ili liječnikom prije uporabe beta glukana ili drugog dodatka prehrani za podizanje imuniteta. Naime, na temelju individualne kliničke slike, pratećih medicinskih stanja i svih ostalih popratnih karakteristika, uz razgovor sa stručnjakom će se odabrati optimalan beta glukan, kao i doziranje i vrijeme korištenja istog.
Neka Vam zdravlje bude na prvom mjestu.
Vaš Elbi Medikal
Tamara Šolaja, bacc.san.ing
